JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 PN\)m8e  
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[size=4]1、香酥排骨 ./&- q%  
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用料： q/]~sn}5  
　　1、猪排骨一斤。 L~wj:@~U  
　　2、葱三棵。 ~U^wfl2  
　　3、老姜一块。 =/  c&`I  
　　4、酱油一大匙。 
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　　5、五香粉咖啡匙。
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　　6、熟芝麻一大匙。 /K4OAQ6)  
　　7、香油一小匙。 ]gUa"4b:&  
　　8、盐、味精适量。 ; \oELoI{Y  
　　9、汤或水一汤匙。 zm&T":  
　　做法： (x([$-P  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 KB"[R ^+f  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ;$
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　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {U>2;ij  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ~Q ~,gpQqY  
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用料： IE51lW>B  
　　1、猪排骨半斤。 N1D3M+R uj  
　　2、草莓酱两大匙。 +>E{(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 DUNJr2  
　　4、白糖一咖啡匙。 _!+}SV.,  
　　5、盐、鸡精适量。 ^
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　　做法： E@prg  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ?|ma1(W&C  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
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　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ol=C)
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[size=3]3、糖醋排骨 at=t0Z  
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用料： ^VqzLE|w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 y@CsMVH<W  
　　2、白糖三大匙。 zLh:M~;"  
　　3、醋四大匙。 kf"/> GV"  
　　4、酱油两大匙。 n@#  
　　5、葱四棵，切段。 ?8zx$8-  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5IpEKh  
　　7、泡辣椒六个，切段。 :R-"!De  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 #Zw!'Z  
　　9、盐适量。 g$+X08p  
　　做法： {`!sQr?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 p&@b^D  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 >e}7p%A  
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[size=3]4、豉香排骨 uXi$QW^xd  
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用料：
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　　1、排骨一斤半。 k(|a[A}_M  
　　2、豆豉三大匙。 5
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　　3、芹菜二两。 8j[uy>p  
　　4、葱半两。 Lc@z4,J3yK  
　　5、老姜一块。 %@",lO  
　　6、蒜半个。 }*n#   
　　7、油辣椒三大匙。 KyflS~37  
　　8、蚝油两大匙。 N?`VWH46  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &m~r kgl  
　　10、盐、鸡精适量。 .[4cO2  
　　做法： f _9 }zK  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 *C|#1*.Jlw  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 z|YL73 *(  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 jCD4c\0  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 \0c@x._O  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 '
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用料：  [p %@x  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )D3$?S  
　　2、大米二两。 p8
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　　3、葱四棵，切碎。 _c2YG  
　　4、甜面酱一大匙。 fPR(v/  
　　5、红糖一大匙。 gR t4-  
　　6、酱油两大匙。 -yK $2Ic~  
　　7、老姜极小块，切末。 E!lpt3I\  
　　8、醪糟汁两大匙。 #*>gVBTO  
　　9、五香粉一小匙。 PZv; V-#1V  
　　做法： \V/uN`A;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 j[/?
/  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 3N82sw48  
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[size=3]6、海带排骨汤 [!Mj~)"
 
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用料： 9?vJ*@s[a  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 4I-S*V  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 |ifO135!  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ppO49;$  
　　4、花椒二十余粒。 JDg6Y.J@  
　　5、黄酒两大匙。 j| {DLW  
　　6、盐适量。 fU\/%lo  
　　做法： :k&uv_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 IVl=N_PG\  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 w3mG>%VZ[.  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ts9x'TAf  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9ry85R'*'  
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用料： UHt_:~X  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。  `jbK%A  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 o.$E33#(  
　　4、花椒约二十粒。 BB9^ >  
　　5、黄酒两大匙。 81h4@}ri4  
　　6、盐适量。 +zdnX/  
　　做法： o-VMKe  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 F.H()lTpc  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 pZEf<:A0  
:V*Q_kKW  
用料： h?0`tPp92  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 )+?t_0|1  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I[tDa2a  
　　3、葱半两，挽结。 (> P nx
U  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 R
4q`X  
　　5、花椒约二十粒。 o)TVXjf  
　　6、黄酒两匙。 p{(ct*v?  
　　7、盐适量。 xMz{M/Vt7  
　　做法： pM0s#vO  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 c\z1b u.D  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 qM  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 q+:<92\ k  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ZFy]W.4M  
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[size=3]9、孜然排骨 F9y5,g  
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用料： jK~876y7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ]W>J[~!c]  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 m2hcX{HrP  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .?fPOp!  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ['9- &G  
　　5、葱两棵切碎。 f3+{_3  
　　6、老姜一小小块切末。 d ,::}  
　　7、料酒两大匙。 bBgo~:'  
　　8、白糖一匙。 ePG ul  
　　9、盐、味精、红油适量。 ->YDK71,  
　　做法： ! D/norq  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ;ku)ox]];  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ZbA_&#OH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Y3CSknAB5Z  
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[size=3]10、红烧排骨 eB<>2;]G  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *P r.[JB  
　　做法： Puu$L/uo  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； }v l; lT  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； >h
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； k?aqAU%:i  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 '<Cy^f&  
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