JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 &l T7VRm  
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[size=4]1、香酥排骨 6S7 #5   
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用料： yulv)X3  
　　1、猪排骨一斤。 (xN`?kLB  
　　2、葱三棵。 F0p3X*:C  
　　3、老姜一块。 907@Jou*  
　　4、酱油一大匙。
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　　5、五香粉咖啡匙。 LKk?0TGF  
　　6、熟芝麻一大匙。 -GtC
`rT  
　　7、香油一小匙。 >{t@p  
　　8、盐、味精适量。 .qz[F+  
　　9、汤或水一汤匙。 lBa&u ?  
　　做法： %W+Xp%n%  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 IG?^DeG  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5p%;6vQn  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 6Kyeb-Kow  
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[size=3]2、草莓酱排骨 OS>4aiaE=!  
0}UQ\c/4  
用料： BEMP.H*R  
　　1、猪排骨半斤。 3^gW2_\  
　　2、草莓酱两大匙。 =?XhN$/I  
　　3、蕃茄酱两大匙。 >0m\tx  
　　4、白糖一咖啡匙。 (i?[<B
.  
　　5、盐、鸡精适量。 rSOqO+  
　　做法： BDW .AV  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 J&5GtiG7N  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 eF9WD{L:  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 |K:M/A-p  
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[size=3]3、糖醋排骨 ;*yRw+AK,0  
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用料： roOnS0$uu  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 mt 0fhv3  
　　2、白糖三大匙。 w2Iu?>u$R9  
　　3、醋四大匙。 $j&%+^hr  
　　4、酱油两大匙。 >RS- f  
　　5、葱四棵，切段。 8epN{ya_./  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 3Y_2 |%  
　　7、泡辣椒六个，切段。 jd1[L~g"<U  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 $WJ}]@jM  
　　9、盐适量。 EM.wK2  
　　做法： qcv0<  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 CK0nsv6*h{  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 jg Ahr$w  
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[size=3]4、豉香排骨 qFUxoJ  
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用料： Be3)-j~  
　　1、排骨一斤半。 "~n:a-2k3'  
　　2、豆豉三大匙。 >W8J6@  
　　3、芹菜二两。 Y+Ag-|%p  
　　4、葱半两。 d-bKz} y  
　　5、老姜一块。 =Z bW  
　　6、蒜半个。 c-8Vo0Ot  
　　7、油辣椒三大匙。 <H9#1B&X  
　　8、蚝油两大匙。 Z N/W3H  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 r<xo :cQ  
　　10、盐、鸡精适量。 _ ~h<|@  
　　做法： ;D}cJN~3  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 #s ;#S]q>  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8e]y&Xf  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 R2{9'`:a  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。  zXRl  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 rrgJAp  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ?fW0YB'm  
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用料： 'L6d
bPN  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 S|tei9(y  
　　2、大米二两。 {JGgxeP5  
　　3、葱四棵，切碎。 S!vk,)v  
　　4、甜面酱一大匙。 i>:Y/zNC  
　　5、红糖一大匙。 ;7WVXk1  
　　6、酱油两大匙。 uF&#  
　　7、老姜极小块，切末。 </@m;HJ  
　　8、醪糟汁两大匙。 i'1xWt}N@  
　　9、五香粉一小匙。 i<ODS@  
　　做法： ([<A~op6  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 q7qmJ2/  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ld_oJNoa  
[/size] TP l3?FD  
[size=3]6、海带排骨汤 EcHm
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用料： @^e8Xy  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 %C,Hq,  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ;TyE"e  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <~_&hSgKI  
　　4、花椒二十余粒。 z|y'Wmm?  
　　5、黄酒两大匙。 6$UMg@)m  
　　6、盐适量。 ![}&M1u  
　　做法： 76l|@I/  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 *O+b^9Q  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ZGQv1rd'  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )V$dm-9  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 iTHhqA,4H  
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用料： GBV^aa  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ,r6]N?b<  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Y
NbFywO  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 oNOV@D  
　　4、花椒约二十粒。 n$tkM`*  
　　5、黄酒两大匙。 LjQd8 t!Y  
　　6、盐适量。 10#x $RN  
　　做法： p^@&zffi  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ]EK#mIM]
 
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 But[J1B  
{Xi$9jV  
用料： YbP,3)O/
9  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 E%Q%{7-+  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ,12QVw'yb}  
　　3、葱半两，挽结。 yV,F2_}5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 5ai}XpDn  
　　5、花椒约二十粒。 MJ# WK'  
　　6、黄酒两匙。 -p]i~zX  
　　7、盐适量。 e]|Vo  
　　做法： $J1?dAdbK  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #r&FS  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 &sw[5 T  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 cE|t<ng  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Rn$>@\  
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[size=3]9、孜然排骨 v@?\?pYj  
Tr9O?8K  
用料： zbN8g%  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 VQ\wE"kX  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ? uKHOU  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 )~-&PLFA  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 b/Ve$  
　　5、葱两棵切碎。 s[6P\^f  
　　6、老姜一小小块切末。 #}D$2gJ  
　　7、料酒两大匙。 /G}k'  
　　8、白糖一匙。 &%ZTtJY  
　　9、盐、味精、红油适量。 D/%u'm_  
　　做法： XyiS*J  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 zIV=CMG%  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 w`4g4RMP  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,9mE:uH!  
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[size=3]10、红烧排骨 3YaIR~  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 FY;PJ>5%c  
　　做法： mR+<1  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； >aTGI'  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 5iMgO   
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； -E8/DyC4a  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 esUjx! K  
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