JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 !U4+/FUc  
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[size=4]1、香酥排骨 K^/B=0[ C9  
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用料： p{Wwa;```  
　　1、猪排骨一斤。 }X~ZH8C  
　　2、葱三棵。 vB= ZpQu  
　　3、老姜一块。 Bz'Q*#@w  
　　4、酱油一大匙。 u.$p<S,G  
　　5、五香粉咖啡匙。 ak^+2>)p  
　　6、熟芝麻一大匙。 p
N;:YT  
　　7、香油一小匙。 {{t/[ccy{  
　　8、盐、味精适量。 ~YB!,v)OKO  
　　9、汤或水一汤匙。 2Ue!<<mx  
　　做法： `/M$~Rr$  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 v6v5$.^cE  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 .__TsxN  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 67NUN
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[size=3]2、草莓酱排骨 Xr6^Ge8K$7  
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用料： :|,^|"}~  
　　1、猪排骨半斤。 ,n.$hs?  
　　2、草莓酱两大匙。 %c`+S])I  
　　3、蕃茄酱两大匙。 @KA )0n-`  
　　4、白糖一咖啡匙。 #lEW8%(qG  
　　5、盐、鸡精适量。 ]*! e+  
　　做法： \ols?+p  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 FbhfJ<  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 _YH]SJ_  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 
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[size=3]3、糖醋排骨 BQ..#Vr4  
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用料： y k (q  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 p<: ?  
　　2、白糖三大匙。 3N$ M  
　　3、醋四大匙。 = W\  
　　4、酱油两大匙。 `gq
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　　5、葱四棵，切段。 YJA[^[p  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 :h#M%p t<  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ^/FwR  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 1Zp?GP ]'  
　　9、盐适量。 %c9nfr  
　　做法： gR$n`1~B  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 z|n12i\?  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ]^~Vand2x  
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[size=3]4、豉香排骨 CT|0ly[MQ  
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用料： ^Xk 4g G  
　　1、排骨一斤半。 pxAEq*'  
　　2、豆豉三大匙。 ^LjqjBDD6  
　　3、芹菜二两。 =T@)"WEJ  
　　4、葱半两。 FsSAfb  
　　5、老姜一块。 %|,`7v[a  
　　6、蒜半个。 -bPd:Qr+  
　　7、油辣椒三大匙。 ^t/1Hb`  
　　8、蚝油两大匙。 ds%f+H  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &k `f 0  
　　10、盐、鸡精适量。 i20Jo|z  
　　做法： Q|dOHu#  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 X a"@npU  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 25c,R(q  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 W|i6BuXb<  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ! l7;J9  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 "-}<cfl  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ?V,M k  
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用料： fJxdU_$e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C$1s ,  
　　2、大米二两。 [\q|6h1[I%  
　　3、葱四棵，切碎。 {b[.Z  
　　4、甜面酱一大匙。 !^-0A [  
　　5、红糖一大匙。 j?XTXA)  
　　6、酱油两大匙。 j=Xg=iky  
　　7、老姜极小块，切末。 tN(J9b4  
　　8、醪糟汁两大匙。 }bVrcA,  
　　9、五香粉一小匙。 *->DPKu  
　　做法： TPj/KB=Qq  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 A+E>[,q/*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 -zE~IaYk   
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[size=3]6、海带排骨汤 jP)fb( My  
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用料： w#N8N(:6  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 yb-,+c\L#}  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 (jsSJFw  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 "1.X-apc`  
　　4、花椒二十余粒。 [x^?#GNFw  
　　5、黄酒两大匙。 B5YbKW 9{  
　　6、盐适量。 b& B+ *  
　　做法： <kkRC~zt  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 K{?
5D  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 E3Dijn:i;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Ds]sPnjEW  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Q}w#.1 %q  
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用料： eb.9}]CbT  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 unPZJg  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 UBVz,6@Fg  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^6 62RdR.  
　　4、花椒约二十粒。 Csk6J*  
　　5、黄酒两大匙。 pcd:;CoB5  
　　6、盐适量。 0;r@T\?  
　　做法： g8 Y;;P0  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ) M8UqL`  
[/size] J&~/DU@~  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 % L6}  
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用料： fcA[RmK  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 r<U= 9 f  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 H/pXpx  
　　3、葱半两，挽结。 V3Bq? f_  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ]c@9p7d  
　　5、花椒约二十粒。 C1d8)$I  
　　6、黄酒两匙。 |Gv 7$*y  
　　7、盐适量。 Fc-bS>m4  
　　做法： lzGq&RmoK$  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 FJ1-N&E0  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 #V$f5;<W:  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Ww>h+_i  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 fQ`aUP}  
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[size=3]9、孜然排骨 7uB"3Z)K  
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用料： ewH#-<@KL  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 J 3?6f_g  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 d /(h0-+  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 S+x<p Cs!  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 DV5D\t  
　　5、葱两棵切碎。 *x7\"Fc  
　　6、老姜一小小块切末。 4e}xO }4V  
　　7、料酒两大匙。 O@
zeAx  
　　8、白糖一匙。 Ba5rdY
 
　　9、盐、味精、红油适量。 SfAg`Y  
　　做法： g;
Awp&=#2  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $tg_nWya&0  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 _dr3x   
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 >Cdx],(  
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[size=3]10、红烧排骨 NaY/x5>.  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 X^158,iM?  
　　做法： 2hW8[M|C  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2x'?Ig^X  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； :_e7eBk  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； HW
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 nFP GtF  
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