JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nHS#Xe  
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[size=4]1、香酥排骨 i0$l&w)'Lq  
XeB.[:@i+  
用料： HRNqlSn  
　　1、猪排骨一斤。 Uj2^6gx  
　　2、葱三棵。 ~{j_[}kL  
　　3、老姜一块。 N+38Jc!  
　　4、酱油一大匙。 1VP $f1p  
　　5、五香粉咖啡匙。 F}$ &v  
　　6、熟芝麻一大匙。 QBf=znwD  
　　7、香油一小匙。 Wd}ojs&  
　　8、盐、味精适量。 v'MKRC_  
　　9、汤或水一汤匙。 Ki' e#  
　　做法： $G*RB:M  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?:QUkm+V  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ;b>c_I%(Y,  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 $0"??  
[/size] a*%E1L  
[size=3]2、草莓酱排骨 vWA~1 l  
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用料： r[A\"NW9$  
　　1、猪排骨半斤。
(aG%[t<  
　　2、草莓酱两大匙。 %'`$U::=  
　　3、蕃茄酱两大匙。 G2jyo8  
　　4、白糖一咖啡匙。  yW%G3  
　　5、盐、鸡精适量。 T,YO>oO  
　　做法： fDi-UOxS  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 m#~E+~BG  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1ioxX4p|G  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 F~HKbn.  
[/size] $d5f~ftK  
[size=3]3、糖醋排骨
C6al"u^Z  
R9{6G\C  
用料： bjp!P;H2,X  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Guz40Zb  
　　2、白糖三大匙。 e591!u:%  
　　3、醋四大匙。 ,G|/7=go  
　　4、酱油两大匙。 O1p3b2{a,:  
　　5、葱四棵，切段。 Ec O  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 qK$|  
　　7、泡辣椒六个，切段。 - ?2x(MV>!  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 3A+,"@K  
　　9、盐适量。 U6~UCO|o  
　　做法： E)gbrzI9  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 8k md  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;:8%yp
q  
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[size=3]4、豉香排骨 4Z8}IOX<e  
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用料： oQb%D1C,ov  
　　1、排骨一斤半。 iNAb
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　　2、豆豉三大匙。 _@kw
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　　3、芹菜二两。 !;yqJQ6  
　　4、葱半两。 0~'=>sk-E  
　　5、老姜一块。 ##S,8= ~  
　　6、蒜半个。 ,B$szc4'#  
　　7、油辣椒三大匙。 ^3/Aw91w5  
　　8、蚝油两大匙。 v#c#yT!|`  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5e<.r  
　　10、盐、鸡精适量。 &y(<[TYs&  
　　做法： >F#vVrW+6  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {.P`(VW.'  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 #-J;~4i_  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 h?FS]:l  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4!$RX|s$  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 r,5<{Yh'O<  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 \gh DgS]B  
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用料： P]cSR%3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 %A\%|~(d  
　　2、大米二两。 hRPuO&h0  
　　3、葱四棵，切碎。 nO\XR81Z  
　　4、甜面酱一大匙。 x? =+  
　　5、红糖一大匙。 X$7"- 0 0  
　　6、酱油两大匙。 W:<I`rzQ  
　　7、老姜极小块，切末。 `NOR4V!:  
　　8、醪糟汁两大匙。  blF(f!  
　　9、五香粉一小匙。 q;glq  
　　做法： d5RH)Hg@  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 %|fAFrp  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #w&{c  
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[size=3]6、海带排骨汤 [#k':b~H}  
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用料： |%ux> pP  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 r\'3C FI  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ?FqA+./m  
　　3、老姜一块，用刀拍破。  ]:-5w  
　　4、花椒二十余粒。 rV1QSSZXH  
　　5、黄酒两大匙。 0"B:v9sx]  
　　6、盐适量。 92> lD53  
　　做法： ]yoIA_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fK*s,L4*  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _g 1Ao&z4  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $,lJr8A  
[/size] "IZQ6\l>  
[size=3]7、莲藕排骨汤 #'D0;^6{2  
`%R('8 x  
用料： F:7?6P&_a  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *C~xc{v]  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 69w" /yi,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 -%H>5.Ce8  
　　4、花椒约二十粒。 dUF:
=1`  
　　5、黄酒两大匙。 E67ea@e  
　　6、盐适量。 HXS` 6?E  
　　做法： T}F{ar^34  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 hE)`%aoGU  
[/size] QF4^&myr  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 eqe*^I_x-z  
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用料： s_ T1 [  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 @p4"Md(te  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 *;JxeL-  
　　3、葱半两，挽结。 GD P\)t1  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 rTAw|KD  
　　5、花椒约二十粒。 W`7&3@ $  
　　6、黄酒两匙。 `_Ky2?VF  
　　7、盐适量。 i`M>R(w  
　　做法： TY5fUP[uU  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I:ac%WkeM  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 x eFz:6-M  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ?)[j/ <}Z  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 VIpQ<?gV=  
[/size] K<X%_<`w`  
[size=3]9、孜然排骨 "Wx Q l]  
7: {S =  
用料： ld Q@3  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Be72KO~v  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 N`YK ?l  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 s
MyNHbbR  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 }yjI&S  
　　5、葱两棵切碎。 ]iI  
　　6、老姜一小小块切末。 s wTs0  
　　7、料酒两大匙。 O>m% VK  
　　8、白糖一匙。 >YOR+^  
　　9、盐、味精、红油适量。 =.FpV7 @,  
　　做法： )L M<W:  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2Q2vqfrO<  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Q0r:1{W#$  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 $=;'NfWJR  
[/size] L7Y1H-  
[size=3]10、红烧排骨 jV{,^2N1z  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 tEaDzVu  
　　做法： 1E}|B85x  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； /6EJP&N>c`  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； d:t"N
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； eVK[ZG=]  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 z^ $ 9  
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