JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 LlMA_Bd!  
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[size=4]1、香酥排骨 T/h&bi2  
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用料： .u??l%  
　　1、猪排骨一斤。 .:7|nZ6  
　　2、葱三棵。 2!^c2`G$>  
　　3、老姜一块。 X{Y6~ hV  
　　4、酱油一大匙。 ~ByR
jjfO  
　　5、五香粉咖啡匙。 0GSy_fg  
　　6、熟芝麻一大匙。 $"+i[ QX  
　　7、香油一小匙。 mgF5\6Ie  
　　8、盐、味精适量。 )0AKf,#y  
　　9、汤或水一汤匙。 Hcv5  
　　做法： 1jSBr9:  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 g "#x)/LUr  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 "!"/ <o$
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　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 !q-*=xw.,  
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[size=3]2、草莓酱排骨 B6YV<@ T+  
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用料： YTv rtc&Q  
　　1、猪排骨半斤。 z0a5].U  
　　2、草莓酱两大匙。 tm^B8-y  
　　3、蕃茄酱两大匙。 6du'4XI</,  
　　4、白糖一咖啡匙。 `_=00_  
　　5、盐、鸡精适量。 a^i#N}i  
　　做法： @NflzW`  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 zq":[a  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ^mEZ=GCxU  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Sx-y  
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[size=3]3、糖醋排骨 kr*|w]nV  
CIS]mzO  
用料： vds6'w9  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k&#Ee-l]E  
　　2、白糖三大匙。 @C3,lwl  
　　3、醋四大匙。 'pGI^$FWW  
　　4、酱油两大匙。 [%P.R
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　　5、葱四棵，切段。 !<)Vk  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 r bEt
nx  
　　7、泡辣椒六个，切段。 \<r_>C$  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 l"1k ?8jN  
　　9、盐适量。 ['#`3o-  
　　做法： >s KX"Ln  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 %-_=eQN  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 eu/vYv|  
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[size=3]4、豉香排骨 ](1 Us=  
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用料： Pt~< :S3  
　　1、排骨一斤半。 |~QZW=K9Y  
　　2、豆豉三大匙。 m\Qu j+I  
　　3、芹菜二两。 d>9f8/P.  
　　4、葱半两。 % b{hV#TX7  
　　5、老姜一块。 o kC`f'  
　　6、蒜半个。 >LMrE+qJ  
　　7、油辣椒三大匙。 zBdZ]wH  
　　8、蚝油两大匙。 .=UEtvu`7  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 1]^Xal&s/  
　　10、盐、鸡精适量。 $}IJG,;e  
　　做法： 38CyQ  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 #1s4fO0  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 B]]o|2qU(j  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 S%opnk#x,  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 dNkm!t!Ev+  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 nl!f:1o  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 f ROyenKX  
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用料： XI%'QnK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?ov+Gb*l  
　　2、大米二两。 d6D EN  
　　3、葱四棵，切碎。 $1G+/HedM  
　　4、甜面酱一大匙。 $j|y8d%,Ja  
　　5、红糖一大匙。 !4w&Qmhb7  
　　6、酱油两大匙。 =Gi9[f4V  
　　7、老姜极小块，切末。 fcNRQbbi  
　　8、醪糟汁两大匙。 pbf{ Id  
　　9、五香粉一小匙。 zGkdwp'X  
　　做法： eT1Mj,<z  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sx/S>l  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 z9nG)C+[  
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[size=3]6、海带排骨汤 0lvpP\d_  
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用料： Gej= 71  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 w{MFi  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 /#?(fGo  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 vsfAf!  
　　4、花椒二十余粒。 Z&ca^c<  
　　5、黄酒两大匙。 ;@@ ^6;1`+  
　　6、盐适量。 men7h;WF  
　　做法： `G<Fx  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fNv^(3 Dl  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 7/|HRY$l  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
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[size=3]7、莲藕排骨汤 A&Ns&tBo  
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用料： ]v7k
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `<0=Tkb  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 `R4TZ+  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 K>xRl4S  
　　4、花椒约二十粒。 (:ALb~  
　　5、黄酒两大匙。 9n7n?1Rvo  
　　6、盐适量。 Tw02p..?  
　　做法： "i*&=|WtC  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 CauzUU-.r  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 VwOWJ5*d  
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用料： _GDGnTVP  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 B~U3r*V  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I9}$9_v  
　　3、葱半两，挽结。 v%CaIwH  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Pp3p*O$ZL]  
　　5、花椒约二十粒。 (/=]k  
　　6、黄酒两匙。 wo}tO|=  
　　7、盐适量。 $1T7dW[v  
　　做法： # lFSoUa  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {~
C@4>1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 =rM@-Uj@  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !**<rexAy  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 DQQ(\Vz  
[/size] PYD.(}D9/  
[size=3]9、孜然排骨 `<I XEu+  
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用料： KjVXkAbg}  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B,]<6s  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Onk{}
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 j?|#*5W  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 J+W!;a2buN  
　　5、葱两棵切碎。 bok,c  
　　6、老姜一小小块切末。 i+YCYG2%_{  
　　7、料酒两大匙。 a6?j~  
　　8、白糖一匙。 p0:* 0S  
　　9、盐、味精、红油适量。 :OyF]j78
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　　做法： ?
aH+!+!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]J7(:1r$  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 b[H5n*moh  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~Qx4q`  
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[size=3]10、红烧排骨 2g#%^%#?}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 
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　　做法： _Mia,1r  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2W> GW  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {3w[o fu  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； IH~Pk5[.  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 m6U?@%lTr  
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