本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nHS#Xe
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[size=4]1、香酥排骨 i0$l&w)'Lq
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用料: HRNqlSn
1、猪排骨一斤。 Uj2^6gx
2、葱三棵。 ~{j_[}kL
3、老姜一块。 N+38Jc!
4、酱油一大匙。 1VP
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5、五香粉咖啡匙。 F}$
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6、熟芝麻一大匙。 QBf=znwD
7、香油一小匙。 Wd}ojs&
8、盐、味精适量。 v'MKRC_
9、汤或水一汤匙。 Ki' e#
做法: $G*RB:M
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 ?:QUkm+V
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 ;b>c_I%(Y,
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 $0"??
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[size=3]2、草莓酱排骨 vWA~1 l
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用料: r[A\"NW9$
1、猪排骨半斤。 (aG%[t<
2、草莓酱两大匙。 %'`$U::=
3、蕃茄酱两大匙。 G2jyo8
4、白糖一咖啡匙。 yW%G3
5、盐、鸡精适量。 T,YO>oO
做法: fDi-UOxS
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 m#~E+~BG
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 1ioxX4p|G
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 F~ HKbn.
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[size=3]3、糖醋排骨 C6al"u^Z
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用料: bjp!P;H2,X
1、猪排骨一斤,斩段。 Guz40Zb
2、白糖三大匙。 e591!u:%
3、醋四大匙。 ,G|/7=go
4、酱油两大匙。 O1p3b2{a,:
5、葱四棵,切段。 Ec O
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 qK$|
7、泡辣椒六个,切段。 -
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8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 3A+,"@K
9、盐适量。 U6~UCO|o
做法: E)gbrzI9
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 8k md
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 ;:8%ypq
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[size=3]4、豉香排骨 4Z8}IOX<e
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用料: oQb%D1C,ov
1、排骨一斤半。 iNAboA
2、豆豉三大匙。 _@kwv
3、芹菜二两。 !;yqJQ6
4、葱半两。 0~'=>sk-E
5、老姜一块。 ##S,8= ~
6、蒜半个。 ,B$szc4'#
7、油辣椒三大匙。 ^3/ Aw91w5
8、蚝油两大匙。 v#c#yT!|`
9、干红葡萄酒半汤匙。 5e<.r
10、盐、鸡精适量。 &y(<[TYs&
做法: >F#vVrW+6
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 {.P`(VW.'
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 #-J;~4i_
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 h?FS]:l
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4!$RX|s$
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 r,5<{Yh'O<
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 \gh DgS]B
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用料:
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1、猪排骨一斤,斩段。 %A\%|~(d
2、大米二两。 hRPuO&h0
3、葱四棵,切碎。 nO\XR81Z
4、甜面酱一大匙。 x? =+
5、红糖一大匙。 X$7"- 0 0
6、酱油两大匙。 W:<I`rzQ
7、老姜极小块,切末。 `NOR4V!:
8、醪糟汁两大匙。 blF(f!
9、五香粉一小匙。 q;glq
做法: d5RH)Hg@
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #w&{c
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[size=3]6、海带排骨汤 [#k':b~H}
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用料: |%ux> pP
1、猪排骨两斤,斩段。 r\'3C FI
2、鲜海带一斤,切长方块。 ?FqA+./m
3、老姜一块,用刀拍破。
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4、花椒二十余粒。 rV1QSSZXH
5、黄酒两大匙。 0"B:v9sx]
6、盐适量。 92> lD53
做法: ]yoIA_
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 fK*s,L4*
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _g 1Ao&z4
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $,lJr8A
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[size=3]7、莲藕排骨汤 #'D0;^6{2
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用料: F:7?6P&_a
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *C~xc{v]
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 69w"
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3、老姜一切,用刀拍破。 -%H>5.Ce8
4、花椒约二十粒。 dUF:=1`
5、黄酒两大匙。 E67ea@e
6、盐适量。 HXS`
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做法: T}F{ar^34
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 hE)`%aoGU
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 eqe*^I_x-z
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用料: s_ T1 [
1、猪排骨一斤,斩块。 @p4"Md(te
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 *;JxeL -
3、葱半两,挽结。 GD P\)t1
4、老姜一块,用刀拍破。 r TAw|KD
5、花椒约二十粒。 W`7&3@ $
6、黄酒两匙。 `_Ky2?VF
7、盐适量。 i`M>R(w
做法: TY5fUP[uU
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 I:ac%WkeM
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 x eFz:6-M
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 ?)[j/
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4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 VIpQ<?gV=
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[size=3]9、孜然排骨 "Wx Q l]
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用料: ld Q@3
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 Be72KO~v
2、孜然粉一咖啡匙。 N`YK ?l
3、花椒粉一咖啡匙。 sMyNHbbR
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 }yjI&S
5、葱两棵切碎。 ]iI
6、老姜一小小块切末。 s wTs0
7、料酒两大匙。 O>m% VK
8、白糖一匙。 >YOR+^
9、盐、味精、红油适量。 =.FpV7
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做法: )L M<W:
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2Q2vqfrO<
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 Q0r:1{W#$
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 $=;'NfWJR
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[size=3]10、红烧排骨 jV{,^2N1z
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 tEaDzVu
做法: 1E}|B85x
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; /6EJP&N>c`
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; d:t"NvQu
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; eVK[ZG=]
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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