|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 iKP}^3P?
[/size] P6WP ?my
[size=4]1、香酥排骨 fJ;SaPQ5
 ejDH R_
用料： ;0md.bxx?
1、猪排骨一斤。
)1O9,B
2、葱三棵。 aE"%$5
3、老姜一块。 dx3^u6&U/
4、酱油一大匙。 (Npv
("f/
5、五香粉咖啡匙。 o a+#kU
6、熟芝麻一大匙。 CR)] 5vif
7、香油一小匙。 VmUfRv6q
8、盐、味精适量。
4Itu \
9、汤或水一汤匙。 `x"DiiAf
做法： V& 8
U0
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 /
>TPy @E
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 hJ 3r8r
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ci}||K9
[/size] $Y\UXH0!j
[size=3]2、草莓酱排骨 #c<)FB 3W
 &7$&F?@u>
用料： j
LRSx
1、猪排骨半斤。 ;t @80Gs
2、草莓酱两大匙。 S & s6
3、蕃茄酱两大匙。 s/ Wd/|{
4、白糖一咖啡匙。 w#qrR@* v
5、盐、鸡精适量。 \c-b~[
做法： O{4Gt
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 fh[W\K_:
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 6 H&zD"n
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .8_vt0GE
[/size] R $cf\->
[size=3]3、糖醋排骨 R%A
~P/u!
 (Jo^C:Y\>
用料： |#2~f/?b
1、猪排骨一斤，斩段。 5e 1P8*|J-
2、白糖三大匙。 e}'C=P!
3、醋四大匙。 d~K Vc[SO
4、酱油两大匙。 lX/! ;S
5、葱四棵，切段。 Yi73 H1-4
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 P ~%Q1~`
7、泡辣椒六个，切段。 AU*>BEOYJ
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 f7(c:Lz%
9、盐适量。 N1 dn07
做法： "'_EGOj
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +M3i
+
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 j.* Ics<
[/size] CuR+F.
[size=3]4、豉香排骨 k;/>P@
 xc[ s52<c
用料： l Ff4hf@%
1、排骨一斤半。 6kGd
fC
y
2、豆豉三大匙。 U[\gcp.agy
3、芹菜二两。 )w 6Y1+@Z
4、葱半两。 >Xg } >ND
5、老姜一块。 K9f-gi`To
6、蒜半个。 (H^
`1n
7、油辣椒三大匙。 LNR ::#}
8、蚝油两大匙。 $5, 4O#A
9、干红葡萄酒半汤匙。 Ns*rzsy o
10、盐、鸡精适量。 5y BT=#
做法： ]f762 \{c
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ON7]>Ame
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 DK&?FQhC$
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 o=kWc H(Y
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ? IRC ?]U
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 M(R:7#rNb
[/size] ;o
^N ;C
[size=3]5、五香粉蒸排骨 |[%EG*pZ$i
 #X+ }Kr5
用料： (}1ak3u2
1、猪排骨一斤，斩段。 Vn|
2%$I$N
2、大米二两。 (;X1,{$q
3、葱四棵，切碎。 2$<T?>34
4、甜面酱一大匙。 *6ruz1P
5、红糖一大匙。 ^lq4%?|BaN
6、酱油两大匙。 u`h RBUk_Q
7、老姜极小块，切末。 v\pC7gVS
8、醪糟汁两大匙。 ,UV Y@ t
9、五香粉一小匙。 r(5n.CI
做法： ] %\Ohup=
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 8 )<b,M7
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 oF56J*$h
[/size] J`A<v.L~
[size=3]6、海带排骨汤 e0T2V_(4
 i4V$*`
用料： o*6R5,$*
1、猪排骨两斤，斩段。 S e4{6Yh[
2、鲜海带一斤，切长方块。 }O
P.Tx
3、老姜一块，用刀拍破。 j_" ESHt
4、花椒二十余粒。 KN@
W 3
5、黄酒两大匙。 ?
oe#
6、盐适量。 1 "0H}@DD
做法： aOpgO |U
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?]m>^vPJt>
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 %P5{i@Z
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ij@Zf[FO0
[/size] 8f0H C
[size=3]7、莲藕排骨汤 kW~5@#% !F
 VH =tHj/p
用料： - S"%$lfBB
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ,_<u*' <fR
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 17
_I=.p
3、老姜一切，用刀拍破。 ' J \?EI%
4、花椒约二十粒。 H`cQoJFb
5、黄酒两大匙。 ~^8\ Wyo
6、盐适量。 4y[S QH\SA
做法： t`2'ED J
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #&`ez$ ,g
[/size] DwdqD jO?
[size=3]8、冬瓜排骨汤 az^g^T!x
 X[J+ )Bq
用料： lgT h>/
1、猪排骨一斤，斩块。 K@9*"u]I
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ?q&B/ut0
3、葱半两，挽结。 |JEmk ]
4、老姜一块，用刀拍破。 O8m$<LO{
5、花椒约二十粒。 A/L Z1%+
6、黄酒两匙。 rquQUg.9D
7、盐适量。 .c#XxN3#'
做法： &=gO/
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 qkYI[ i `N
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Ieeskh` Y
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 yw k$4l /
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 n43XW@
[/size] oVm [)
Y&R
[size=3]9、孜然排骨 TUC8zAR-m
 ZA~c*yDc
用料： q_wSEpc 9
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _ v^7{9)
a
2、孜然粉一咖啡匙。 $qH}b6I `
3、花椒粉一咖啡匙。
>v0.h<
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 - R]@
5、葱两棵切碎。 q/a 8Y _
6、老姜一小小块切末。 4s{aHO,
7、料酒两大匙。 mm@AGp
8、白糖一匙。 F7>52(cJ2
9、盐、味精、红油适量。 / 0.% %3>
做法： :"U~-%zL
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 `@oly[NS
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 z
f%S)A
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
i;*wc^ O
[/size] E#c8ZUAV
[size=3]10、红烧排骨 3g`2 z?
 5 9}01l
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 L/m, `T
做法： U zZg[i.Z
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]STYu Xt
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； \xn;n*
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~\:+
#
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 -s]@4OJE
Upo,YB^
:ZX|U3P3
_jBc'q\0F/
kHqw!q*;
s<F J'A]
nDPb.X,3n5
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论